Biscoitos de Corn Flakes

Corn Flakes são cereais feitos de milho, adequados a vegetarianos e vegans e não fiquem logo com uma má ideia só porque são de milho, na realidade são muito saborosos e fonte de vitamina B12. Por causa da vitamina, tento comer estes cereais cerca de 3 dias por semana e claro, sempre acompanhados de leite de amêndoa com café (sim, tenho um certo vício em juntar café em tudo). Além de serem bons da maneira típica, também ficaram muito bons como base destes deliciosos biscoitos.

Ingredientes:

1/2 chávena de farinha de corn flakes (ou seja, corn flakes triturados)

1/2 chávena de farinha

1/4 chávena açúcar mascavado

2 colheres de sopa de substituto do ovo (cerca de 2 colheres de sopa de farinha de linhaça + 4 colheres de sopa de água)

1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

1/4 colher de sobremesa de canela

Pitada de sal grosso

2 + 1/2 colheres de sopa de manteiga (Alpro)

3 colheres de sopa de leite vegetal

1 colher de sopa de melaço

Preparação:

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.

Numa taça junte a farinha de Corn Flakes, farinha normal, açúcar, substituto do ovo, bicarbonato, canela e sal. A esta mistura adicione a manteiga e mexa com um garfo até formar pedaços. Ao preparado junte os restantes ingredientes. Se a mistura ficar muito seca, acrescente 1/2 colher de sopa de leite.

Coloque a massa entre duas folhas de papel vegetal e, com a ajuda de um rolo de cozinha, estique-a de maneira a formar um retângulo.

Após, com um cortador de pizza, corte a massa em quadrados (imagem) e com um garfo faça furos na massa.

Leve ao forno durante 15 a 18 min.