Biscoitos de Manteiga de Amendoim

Manteiga de amendoim: o produto vegan que imensa gente (vegan ou não) aprecia e nem imaginam a quantidade de receitas que utilizam esta manteiga. Sim, é deliciosa numa torrada, mas tenho a dizer que estes biscoitos ficaram igualmente deliciosos. Duas maneiras diferentes de os fazer e ambas excelentes. Se gosta de amendoim e de um doce a fugir para o salgado, então esta receita é para si. 

1ª Imagem 

Ingredientes:

2 colheres de sopa (cheias) de manteiga de amendoim

1/4 chávena de açúcar

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

3/4 colher de sopa de bicarbonato de sódio

3 colheres de sopa de farinha de aveia

2 colheres de sopa de leite vegetal

Preparação:

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.

Junte todos os ingredientes secos e misture bem. Após, adicione o leite e a manteiga de amendoim e misture até formar uma massa. 

Retire pedaços da massa, forme bolas pequenas e coloque num tabuleiro.

Leve ao forno durante 8 min.

Quantidade: 10 biscoitos

2ª Imagem

Ingredientes:

1/2 chávena de farinha de aveia

1/3 chávena de Corn Flakes

1/2 chávena de açúcar mascavado

2 colheres de sopa (cheias) de manteiga de amendoim

2 colheres de sopa de manteiga (Alpro)

1 substituto do ovo (1 colher de sopa de farinha de linhaça + 2 colheres de sopa de água)

1 colher de sopa de leite vegetal

Preparação:

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.

Comece por bater a manteiga de amendoim com a manteiga normal. Adicione o açúcar e o substituto do ovo. Triture os Corn Flakes e adicione-os ao preparado. Misture e vá juntando a farinha aos poucos. Por último, verta o leite. Mexa bem até formar uma massa.

Com a massa forme pequenas bolas e coloque-as num tabuleiro.

Leve ao forno durante 8 min. Atenção que, ao contrário das anteriores, estas não crescem.

Quantidade: 17 biscoitos