Bolo de Bolacha

Chegou o Dia do Pai e que melhor presente do que este bolo de bolacha? Para quem não sabe, este bolo é o meu favorito e o do meu pai. Quando era uma criatura mais pequena (quer dizer...ainda sou pequena, mas pronto...quando era mais nova), sempre que íamos jantar fora, o meu pai nunca pedia sobremesa e então, eu pedia sempre uma fatia de bolo de bolacha e a meio fingia estar enjoada só para ele comer a outra metade. Bem, hoje em dia já não posso pedir esta sobremesa, mas posso sempre fazê-la em casa e para toda a família.

Ingredientes:

150g de açúcar

150g de manteiga (Alpro)

1 colher de sopa de café em pó solúvel

1/2 colher de sopa de manteiga de amendoim (opcional)

1 1/2 pacote de bolachas Maria vegan (encontram-nas no Continente)

Preparação:

Comece por bater o açúcar e a manteiga. Quando já estiver um creme formado, acrescente o café e a manteiga de amendoim e torne a bater até estar tudo envolvido.

Unte a base do prato com um pouco do recheio (para as bolachas não se moverem), molhe as bolachas levemente em café e comece a montar o bolo, intercalando cada camada de bolachas com uma camada de recheio. 

Opcional: polvilhar o bolo com bolachas trituradas e 1 cubo de chocolate negro triturado.