Sloppy Joe's

Sloppy Joe's: é uma receita tipicamente americana, que consiste numa grande sandes recheada de carne picada com molho de tomate e uma variedade de especiarias. Como era de esperar, não vão encontrar qualquer carne nesta receita. Vi várias receitas com lentilhas (também é uma opção), mas para ser diferente decidi ir com a quinoa e uns cogumelos triturados para dar a textura de carne. Ficou ótima, com um sabor maravilhoso resultado do molho de tomate caseiro e de todas aquelas especiarias. 

Ingredientes:

1 chávena de quinoa cozida

1 colher de sopa de azeite

Pitada de pimenta caiena

2 dentes de alho

1/4 de cebola

4 pimentos mini 

200g de cogumelos triturados

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 chávena de molho de tomate

2 colheres de sopa de ketchup

Sal q.b

Pitada de pimenta preta

1 colher de sobremesa de Xarope de Ácer ou açúcar mascavado

1 colher de sobremesa de paprika

1 colher de sobremesa de cominhos

2 colheres de sobremesa de alho em pó

Preparação:

Num tacho verta azeite e adicione os pimentos e a cebola cortados, o alho picado e a pimenta caiena. Deixe cozinhar em lume médio até a cebola começar a dourar. 

Após, acrescente os restantes ingredientes (menos a quinoa) e cozinhe até engrossar. Cerca de 2min antes de retirar do lume, acrescente a quinoa já cozida e misture para aquecer. 

Sirva no meio do pão.

Quantidade: 4 sandes.